maryline et ses gourmandises

- lasagnes une dizaines, il faut que ça rentre dans votre plat en comptant 4-5 épaisseurs

- champignons de Paris 500 g

- parmesan 2 sachets de 60 g

- crème fraîche 50 cl

- un peu d'huile d'olive

- sel, poivre

Équeutez les champignons, lavez les, coupez les en rondelles, puis faites les cuire dans une poile avec un peu d'huile jusqu'à temps qu'ils aient absorbé tout leur jus.

Pendant ce temps, faites cuire les lasagnes dans de l'eau salé environ 7 minutes. Les égoutter, puis, posez les une à une sur du papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne se colle entre elles.

Une fois les champignons cuits, mettez les sur petit feu, rajoutez la crème, un sachet de parmesan et du poivre.

Remuez bien pour que le fromage fonde. Passez cette garniture au mixeur afin d'en faire une sauce bien lisse. Vous pouvez aussi les laisser ainsi si vous n'avez pas de mixeur.

Dans un plat rectangulaire, versez juste un peu d'huile et l'étaler dans tout le fond. Mettez votre première couche de lasagnes, puis une couche de garniture, puis une seconde couche de lasagne, puis une couche de garniture. Recommencer jusqu'à épuisement de la sauce et des lasagnes.

Finir par une couche de lasagne. Saupoudrez de parmesan et d'un filet d'huile.

Mettez au four sous le grill, jusqu'à ce que se soit bien gratiné.

Ce feuilleté est une merveille, je l'ai découvert lors de mon premier séjour en Turquie, il m'avait été servi au petit-déj. C'était le capitaine du bateau lui même qui nous l'avait préparé. Vous pouvez le servir en apéro ou le manger au petit déjeuner comme les turcs accompagné d'un verre de thé noir, de quelques olives, des tomates, des oeufs durs...un vrai brunch pour nous !..

- 250 g d'épinards frais (ou surgelés mais bien les faires dégeler et retirer l'eau)

- 2/3 de paquet de fêta

- 6 feuilles de yufka (en magasin turc) sinon vous pouvez trouver des feuilles de filo au supermarché sous la marque "croustipate"

- 2 yaourts nature

- 4 cuillères à soupes d'huile d'olive (ou autre)

- sel

- feuille sulfurisée

- pinceau

Laver les épinards sous l'eau et bien les essorer en les pressant dans les mains. Mettez les dans un saladier.

Ajouter la fêta en l'émiettant avec vos mains pour que ça ne fasse pas de gros morceaux. Salez et mélangez

Mélangez dans un bol les 2 yaourts avec l'huile.

Sur la plaque de votre four, étalez une feuille de papier sulfurisé de manière à ce qu'elle recouvre toute la plaque.

Mettez une première feuille de yufka (repliez les bords si elle est trop grande), puis avec le pinceau étalez une couche mince de la préparation au yaourt. Rajoutez une deuxième feuille, recouvrez de préparation puis une troisième feuille.

Cette fois ci, recouvrez avec le mélange épinards-fêta.

Recouvrez de 3 feuilles de yufka en mettant de la préparation au yaourt par dessus chacune.

Mettez au four 30 min à 180°.

Vérifier bien que la pâte au milieu ne soit pas trop molle, sinon prolongez un peu la cuisson

Bon appétit ! Afiyet olsun !

Voici ma première recette, c'est la première aussi que j'ai appris avant d'aller vivre en turquie, car ma belle mère me les faisait toujours quand je venais à Izmir sachant que je les mangeais jusqu'à ne plus en pouvoir tellement j'adorais ça ! Elle m'a donc appris à les faire, pour que je puisse faire partager ça avec ma famille ici.

Ca se mange enroulé dans un feuille de salade avec un peu de jus de citron par dessus, comme des nems ! ou tout simplement comme ça, sans rien.

Lavez les lentilles rouges. Mettez-les dans une casserole avec l’eau. Laissez cuire pendant 20 mn.

Ajoutez le boulghour. Mélangez. Couvrez et laissez reposer 15 mn.

Epluchez les oignons frais. Lavez-les, ainsi que le persil et la menthe. Hachez les finement. Ajoutez le concentré de tomates au boulgour. Mélangez. Puis ajoutez tous les autres ingrédients, ainsi que le sel et les épices.

Mélangez soigneusement pour obtenir un mélange homogène. Continuez à pétrir pendant quelques minutes. Divisez le mélange en morceaux de la grosseur d’un oeuf. Donnez-leur une forme allongée en les pressant entre les doigts. Disposez sur un plat.